Revillot Aurélien - Sur les Hauts 2022
La cuvée “village” 2022 d’Aurélien Revillot impressionne. Un léger passage en foudre neuf apporte profondeur sans masquer le fruit noir, mûr et structuré. Une finesse rare pour une entrée de gamme. Magnums en quantité limitée.
Installé à Bourgueil depuis 2020, Aurélien, ancien de la Romanée-Conti et ex-Chevalerie, signe des Cabernet Francs élégants et profonds sur 3,5 ha. Une étoile montante des rouges ligériens.
Une épicerie de quartier gourmande & raisonnée
Une équipe chaleureuse & à votre écoute
Une initiative locale & engagée
Une expérience (& un paiement) en toute sécurité
Sur les hauts est la seule cuvée d'assemblage d'Aurélien Revillot. C'est un pur cabernet franc mais elle regroupe cinq parcelles et deux grands types de terroirs différents (des milieux de coteaux (plutôt crayeux) et des parcelles un peu plus basses (plus sableuses)). Les parcelles sont toutes situées en appellation Bourgueil et balaye l'appellation d'Ouest en Est (Bourgueil, Benais, Ingrandes). L'élevage mixe cuve et barriques dans un premier temps suivi d'un élevage en masse en foudre et dure au minimum une année
75cl
